Игорь Лапотенок, режиссер и генеральный продюсер цветной версии фильма "В бой идут одни "старики": "Быков хотел снимать эту картину в цвете. Он ради этой картины приехал из Ленинграда в Киев, ему долго не давали ее снимать и, в конце концов, ему не дали дефицитную в то время цветную пленку. ". (http://www.1tv.ru/news/victory/143337)

Значит все-таки он был черно-белым изначально?

"К 2009 году фильм был колоризирован и отреставрирован, военная хроника в фильме была очищена от царапин и ей также придан цвет." - вот что пишет wikipedia, т.е. другими словами фильм раскрашен.

А вот, что опять таки wikipedia пишет про "17 мгновений весны":
К 2009 году сериал был полностью колоризирован. Первоначально была отсканирована оригинальная чёрно-белая пленка...Работы по приданию цвета длились три года.
Художниками выбирались ключевые кадры каждой сцены (всего около 1500 штук), после чего они колористами разрисовывались вручную(!!) и служили образцами.
А вот Хроника Парада Победы на Красной площади, которой завершается фильм, существует в цветном варианте много лет. Решение оставить ее черно-белой при колоризации фильма, как минимум, сомнительно.

Как обыватель я могу сказать - да, замечательно, что мы живем в 21 веке и технологии достигли такого совешенства, что можно смотреть черно-белые фильмы в цвете.
Но как искусствовед я Вам скажу - может быть завернуть египетскую мумию в новые тряпки?? так она будет выглядеть солиднее...или приделать руки Венере Мелосской?? а что, совеременные технологии ведь позволяют?!