Соломкой тонко порезанные свежие огурцы + так же болгарский перец + бастурма + зерна граната. Заправить соусом на основе йогурта.

Нужны оригинальные и нетрадиционные рецепты . Для праздничного Новогоднего стола, и что б вкусно конечно

Но вкус интересный, даже оригинальный, попробуйте ))

А что у нас их на форуме мало?? Или ты что то конкретное имеешь в виду?

Говяжьи антрекоты (4 куска)натереть солью и запечь в духовке...После готовности залить сливками (200 мл.), выложить соус с рокфором на каждый кусок и запекать 5-10 мин при 200С пока сыр не расплавится...
Соус: смешать рокфор(40 гр.) со сливочным маслом(40 гр),добавить перец и чуть-чуть коньяка(1 ст. ложка)и все перемешать...

Тесто можно использовать готовое слоеное. Раскатывала довольно тонко, печется быстро. Все неровности после выпечки сразу срезала, и посыпала ими после покрытия начинкой верхний корж, получилось как бы два с половинкой слоя теста.
Начинка - жареные шампиньоны с грибами, туда- зелень, крем-чиз, вареные яйца, немного майонеза. Должно быть довольно жидко. Пропитывалось с утра до вечера при комнатной температуре. Думаю, что хорошо будет лосось или другая рыба консервированная-яйца-сыр-майонез, сыр-чеснок-яйца-зелень,мелко провернутое мясо или паштет-майонез-яйца, палочки крабовые с добавками.
Здесь надо, чтобы начинка была негустая, для пропитки слоев. Конечно, можно сметаны добавить, или йогурта натурального, чтобы не так жирно было. Тесто и так масляное. Наполеон стоял часов 6 при комнатной температуре. Потом обязательно на холод. А потом уже нарезать. Еще зеленью можно украсить
Вариант крема для наполеона: крем из сыра Рокфор, сливочного плавленого сыра и сливок 33% жирности. А сверху на крем выложить тонко порезаные груши. Получается очень пикантно, особенно с белым вином.

Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см.
Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль.
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".
Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1 часа.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.

Нарезаем кусочки размером с женскую ладошку, отбиваем (у меня не было, чем отбивать, я просто острием ножика слегка посекла, но не до дыр ), кладем на каждый пластик мяса по половинке или целой (как нравится) черносливине без косточки, солим, перчим, заворачиваем рулетиком. Так со-всеми кусочками
Берем казан, на дно казана кладем слой репчатого лука (чтобы рулетики не прилипли ко дну), сверху лука укладываем 1 слой рулетиков, плотно друг к другу, сверху обильно обмазываем май0незом, потом 2 слой рулетиков, опять май0нез и т.д., пока рулетики не закончатся. Последний слой майонез. Теперь очень важный момент(небольшое отступление): это блюдо хорошо тем, что можно сделать заранее, то есть когда все рулетики будут помещены в казан и залиты май0незом, накрыть казан крышкой и поставить в холодильник до следующего дня. Мясо пропитается май0незом, будет еще вкуснее, нежнее. Короче, когда все готово, ставим казан на средний огонь и следим, как только «зафурчит» уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и забываем на 2-3 часа(в зависимости от мяса). Иногда посматриваем, что там творится.
Готовые рулетики очень мягкие, очень вкусные и очень красивые.
Представьте выложенные на блюдо аппетитные рулетики, обрамленные хлопьями май0неза и политые соком Примечание: я делала всегда из индюшатины, всем очень нравится. Пробовала прослаивать грибами или баклажанами, всегда вкусно получается

Сушки намочить в молоке минут 20-30.Положить на противень и сверху положить фарш(специи и соль),зелень(укроп,петрушка итд) ,а сверху посыпать сыром.И в духовку минут на 20.

4 булочки (диаметром 8~9см), 1 вареный куриный окрочок (или 1/2 грудки), 2 крупные луковицы, 1 ч ложка муки, 4~8 ст ложек сметаны, сыр Лук порезать тонкими полукольцами и потушить на min огне на небольшом количестве растительного масла. Лук должен стать мягким, прозрачным и уменьшится в объеме в 3~4 раза. Лук ни в коем случае не должен начать менять цвет, иначе жюльен будет горчить и приобретет запах жареного лука. В готовый лук положить ложечку муки, перемешать и снять с огня. Куриное мясо расщипать на волокна. У булочки срезать верхушку и выбрать мякиш, оставляя стенки толщиной 1см. В булочку положить лук, курицу, специи по вкусу, залить сметаной, слегка помешать (удобнее всего маленьким ножом). Сверху присыпать тертым сыром. Поставить в духовку или микроволновку до расплавления сыра.

Для этого берем телятину (но можно и любую другую вырезку), порезала ее на куски толщиной примерно 1,0 см, отбила с 2-хсторон. Посолила (примерно щепотку соли на 1 кусок; куски длиной примерно 10 см, шириной 4-5см), чуть перчиком черным молотым приправила. Все куски мяса выложила в форму с высокими бортами (застелила все дно). Форму не смазывала. Далее в форму режется картошка (картофелину кружочками толщиной чуть меньше 1,0см). Солится сверху. Лук режется полукольцами, смешивается с тертым сыром и майонезом, затем выкладывается на картошку. Все это сверху поливается кипячоной холодной (или теплой) водой (чуть-чуть, чтобы поменьше половины глубины формы). Все это ставится в духовку на 1 час при температуре 180-200 градусов. У меня духовка электрическая, ставлю на 2-ую полку снизу (выпечку на 3-ей полке делаю). Готовность определяется по готовности картошки.

берем кусок говяжьей мякоти и тоненько нарезаем на пластиночки величиной с женскую ладошку. Чем тоньше пластинки, тем лучше. Легче нарезать, если положить говядину в морозилку перед тем, как нарезать и слегка заморозить. Тогда нарезать будет значительно легче. Нарезаться пластинки будут с заметным похрустываем мяса. Когда пластинки нарежем, с двух сторон отбить их. Я не отбивала, а слегка посекла острием ножа с двух сторон, но не до дыр. Затем каждый кусочек посолить, поперчить черным перчиком и положить в серединку каждой пластиночки по черносливу без косточек. Если чернослив крупный, то половинку чернослива. Завернуть рулетиком.
На дно казанка положить порезанный полукольцами репчатый лук (чтобы дно казанка было им покрыто). На лук положить в один слой говяжьи рулетики плотно друг к другу (швом вниз). Сверху обильно смазать майонезом. Затем положить второй слой рулетиков и опять майонез. И т.д. Пока не закончаться рулетики. У меня обычно 2-3 слоя рулетиков получается, но казанок у меня маленький. У Вас, если казан большой, может вообще один слой получиться. Верхний слой обязательно должен быть майонез.
Ставим на средный огонь и смотрим, как зашипит, огонь уменьшить до самого маленького, закрыть крышкой казанок и забыть часа на 3 примерно(зависит от говядины). Лично я всегда делаю часа 3. Тогда во-рту тает.
Короче, закрыли крышкой, но все-таки иногда заглядывайте, что там и как там. Говядина пустит сок, который смешается с майонезом и рулетики будут тушиться. Ни в коем случае не мешать!
Готовность рулетиков проверяется острым концом ножа. Готовые рулетики должны быть мягкие-мягкие.
Готовые рулетики выкладываем на большое плоское блюдо, сверху поливая соком из казанка.
Запах стоит умопомрачительный, вид готового блюда замечательный (очень красиво) и очень вкусно.

Большой плюс этого блюда состоит в том, что его можно сделать зараннее, то есть рулетики положить в казанок и обмазать майонезом можно за день до готовки и поставить в холодильник, а на следующий день останется только достать из холодильника и поставить на огонь.
Очень советую! Блюдо просто класс!"

300 гр. телячьего фарша
50 гр. шампиньонов или белых грибов
яйцо
мука
жир для жаренья
черный молотый перец
соль

Свежие грибы почистить, помыть, мелко нарезать (я еще засунула шампиньоны на 2 мин. в микроволновку) и соединить с пропущенной через мясорубку телятиной, добавить яйцо, соль, черный перец. Фарш тщательно взбить. Сделать бифштексы продолговатой формы, запанировать их в муке и обжарить на разогретой сковороде с жиром. Рекомендую подавать вместе с соусом "Айоли".

"Рулет с яичным блинчиком"

Прокрутить на мясорубке говядину, добавить яичко, соль, перец, панировочные сухари и ложку майонеза. Разложить данный фарш на пленку. Затем пожарить яичный блинчик, который положить сверху фарша. Посыпать немного зеленого лука. Осторожно свернуть фарш в рулет. Смазать его сметаной. Поставить в духовку минут на 40. Вкусно!

Я так готовила три раза, всегда получалось вкусно.
Поросенок был "девочкой" и весил где-то 6-6,5 кг.
Сначала нужно сделать надрез крест на крест на всех копытцах и шее, это чтобы шкурка в процессе приготовления не лопалась. Затем его всего нужно натереть солью, аджигой и майонезом. Так он должен немного помариноваться. Где-то час или два.
Потом его нужно поместить(посадить на задние лапки) на решетку, вниз поставить противень с водой. Да, на ушки одеть колпачки их фольги.
Отдельно приготовить соус: пиво, чеснок, раст. масло. Этим соусом каждые 15-20 минут мазать (именно мазать, а не поливать) всего поросенка. Жарится он 3 часа при тем. 180-200 гр.
Рецепт дала женщина на рынке, которая его нам продавала. Мы теперь все время берем поросят только у нее. И готовлю по этому рецепту.

Законы запекания мяса :-) Чем ниже Т и чем дольше печется, тем оно сочнее. запаситесь еще термометром для мяса, он них обычно написанно какая т должна быть в мясе, когда оно готово. свинина 85 град. если печь при 200 может сгореть, при такой Т лучше в фольге печь. т лучше всего 150, но я как-то при 110 пекла. Оооочень долго, но оооочень вкусно и сочно. :-) "(с)

Нарезать лук(3-4 луковицы), морковку, почистить чеснок, 10 оливок, стакан красного вина, соль, перец, лавровый лист, несколько картофелин кубиками, подсолнечное масло. Тушить на медленном огне.
Другой вариант, который я делаю: Поджарить лук, нарезать печень кролика, туда же поджарить, добавить рис, посолить и поперчить. Наполнить рисом кролика, зашить. Варить его в большой кастрюле почти до полной готовности. Переложить в емкость, нарезать картофель кубиками, налить масло и водички, посолить, покрыть фольгой и поставить в духовку.

Самый простой рецепт (это типа жаркого), режете небольшими кусками мясо и в утятнице (я в ней делаю) или казане тушите 10-20 минут на достаточно сильном огне, добавив масло и специи (соль, перец), баранина должна дать много бульона что ли (не знаю как назвать), а потом убавьте огонь и тушите под крышкой еще минут 40. Затем убавляете огонь и сверху засыпаете большим количеством моркови и лука (я правда иногда обхожусь без него) и заливаете по морковь кипятком и тушие еще минут 30-40минут (не перемешивать) под крышкой. Затем перемешать и насыпать сверху крупно порезанную картошку, долить воды и готовить под крышкой до готовности картошки.Можно добавить укроп. Получается жаркое с бульончиком. В холода - самый кайф и мясо мягкое.

Вариант 2

На дно казана (чугунной кастрюли тоже можно) налить чуть-чуть растительного масла. Положить баранину, нарезанную на тонкие плоские куски. Сверху положить нарезанные кольцами лук. Залить ткемали, посыпать специями. Далее - еще три таких же слоя. Закрыть крышкой. Тушить в духовке час-полтора. Да, солить мясо нужно до приготовления. Оччень вкусная штука.
Если баранина жесткая - прокрутить лук через мясорубку, замариновать на несколько часов. Совет Макаревича. действительно. становится мягкой. Но привкус шашлыка очень сильный:))

сибирский лагман.
Сварить из большого кол-ва баранины крутой бульон (часа 2 варить), потом мясо достать, нарезать кусочками и обратно в бульон в него немного картошки, редьки, нарезанной кубиками, морковь, помидоры без кожицы, лучок, обжаренный до золотистого цвета. Короче, овощи могут быть разные, но супчик обязательно должен быть густой!!! Отдельно обжариваем нарезанный мелко чеснок в таком кол-ве масла, чтоон там плавал. Отдельно варим спагетти (в идеале домашнюю длинную лапшу). В глубокую тарелку (касу)на дно кладем лапшу, заливаем супчиком сверху льем 2-3ст.л. чесночного соусика и засыпаем большим кол-овм кинзы и базилика. Вкусно!!! Сытно!!! в Морозы изумительно!

покупаете шейку свиную, лучше не нарезанную заранее, а цельным куском. потому что нарезанная обычно слишком толстые куски, а разрезать их не получится, потому тчо тогда слишком тонкие получаются. так вот, шейку нарезаете на ломтики с палец толщиной(около 1 см). хорошенько отбиваете с двух сторон, перемазываете солью и перцем молотым черным по вкусу. лимоном/уксусом лучше не надо, будет кисловатый привкус.
кляр - яйца(не менее двух, в зависимости от количества кусков шейки. если два куска - то и одного яйца хватит, если больше - ну смотире на кол-во кусков - в среднем на 4-6 кусков 2 яйца), добавляем воду теплую, соль. взбалтываем. мука - до консистенции густой сметаны.
ну и - куски мяса обильно в кляр и на сковородку на средний огонь. да, закрываем крышкой обязательно.
свининка получается толстой, мягкой и очень нежной, особенно в местах где есть сальцо/жирок. ПРОСТО супер!!
еще я люблю в конце жарки каджый кусочек посыпать слегка тертым сыром и свежим укропчиком(лучше сплошной веточкой, а не измельченным). и пропарить пару-тройку минут до расплавления сыра.
НЯМ!!!!!

1 кг кальмаров (почистила, отварила - стало меньше ), 200 г отварных мидий, 200г отварных очищеных креветок, 1 большой свежий огурец (натереть на корейской терке и чуть отжать), 2 вареных яйца (тоже на терке). Все перемешала с вкусным майонезом. Выложила в салатник. Сверху опрокинула 150 г красной икры, разровняла. Еще украсила черной икрой , но не осетровой - по понятным причинам ;), а тресковой, покрашенной в черный цвет. Хотела сделать надпись, типа: "Жизнь - во!" :))), но возиться не захотелось, тресковая икра ужасно мелкая, как паста. Но вкусная Поэтому просто сделала, типа розочки :)))