|
|
Главная » 2013 » Декабрь » 1 » «Малина» вас приятно удивит!
«Малина» вас приятно удивит! | 21:48 |
30 ноября в Советской Гавани произошло еще одно замечательное событие: в торговом центре «Арбуз» открылось кафе «Малина». Такого кафе на всем побережье еще не было. Говорят, много своих идей в нем воплотила одна их лучших архитекторов-дизайнеров Дальнего Востока Анастасия Майорова, воспитавшая не одно поколение дизайнеров. По словам самой Анастасии, «Малина» – одно из лучших ее творений.
Мы направляемся в кафе «Малина вместе с его управляющей Светланой Высоцкой. Поднимаясь на четвертый этаж по трехмаршевой лестнице, замечаю, что стены окрашены в розовый цвет, – значит по дизайну «Малина» отличается от всего торгового центра. И вот наконец заветная дверь.
 Открываем ее, и нашему взору предстает кафе, современный интерьер которого не уступает по оригинальности любому ресторану большого города. Здесь много удивительного, но в первую очередь бросается в глаза оригинальная окраска стен в стиле «мокрый шелк». Кажется, что стены просто играют разноцветными красками в лучах солнечного света.
– Откуда такая красота? – спрашиваю Светлану.
– Это декоративное покрытие стен. Ручная работа! И занимались этим сложнейшим
художественным процессом в течение нескольких дней шесть лучших мастеров бригады ИП Исламова, прибывших к нам из Хабаровска.
Оглядываю зал. На полу замечаю итальянскую плитку – на первый взгляд вроде бы совсем простую и в то же время не лишенную уникальности. В районе сцены в пол вмонтированы светодиодные RGВ-светильники.
– Комплекс современных RGВ-светильников – один их самых оригинальных элементов, придающих «Малине» уникальность. – продолжает наш разговор Светлана Высоцкая. –
Светильники размещены по всему залу, а управляются они с контроллера – мозга светоинтерьера. В дневное время RGВ-светильники едва выделяются на стенах и колоннах зала. Включается весь этот светокомплекс после восьми часов вечера, когда «Малина» начинает работать автономно.
 На алюминиевой ферме у сцены размещены многоцветные прожектора, которые включаются вечером для освещения танцпола. Количество программ по световому оформлению ночного зала безгранично, понадобится не один месяц, чтобы перепробовать все идеи. RGВ-ленты только сейчас вышли на мировой рынок, а мы уже умело вписали их во все строительные элементы зала «Малины»: пол, стены, колонны, потолок. Приятно осознавать, что мы одними из первых подхватили эту техническую новинку и воплотили в жизнь в нашем маленьком городке на краю России.
 Отдельный разговор о потолке. Это уникальное изделие, по словам Светланы Высоцкой, приобретено специально для «Малины» через новосибирских партнеров и профессионально смонтировано бригадой индивидуального предпринимателя В.А. Митякина.
– Сложные, повторяющие контур башни металлические каркасы обтянуты акустическим материалом фирмы «Клипсо», – рассказывает Светлана. – Потолок изящно скрывает систему климат-контроля, которая поддерживает чистый и свежий воздух на протяжении всей работы кафе.
Днем в зале звучит легкая фоновая музыка. По вечерам – музыка для тех, кто хочет потанцевать. Причем звук ее чист и лишен всяких отражений. Меломаны должны это оценить. И мало кто догадается, что достигнута такая чистота звука благодаря нескольким сложным инженерным решениям, незаметным для посетителей, – таким, например, как звукопоглощающая стена, 3Д-панели, шторы, которые при всей своей массивности легко вписываются в интерьер.
Настоящая изюминка «Малины» – барная стойка, выполненная из кафельной микроплитки.
– Александр Сомов, – представляет Светлана бармена. – В своем деле не новичок – не один год отработал в клубах Хабаровска. Пока, до получения лицензии на алкоголь, Александр будет демонстрировать свое мастерство на безалкогольных коктейлях. Кроме того, здесь есть кофе-машина, поэтому Александр предложит вам и чашечку свежеприготовленного кофе.
От барной стойки наш разговор плавно переходит к мебели.
– Мебель в «Малине», – рассказывает моя собеседница, – приспособлена под размеры зала. Ее заказывали на лучших фирмах по изготовлению мебели для ресторанов и кафе в Москве и Хабаровске. В зале «Малины» она расположена по зонам, создавая в каждой из них свой, неповторимый колорит. Например, кто-то предпочитает отдыхать большой компанией на длинных диванах. Кому-то больше по нраву уютные кресла за двух- и трехместными столиками, где так приятно любоваться видами из окон башни. Рядом с основным залом «Малины» расположен дополнительный банкетный зал, который может принять до 60 человек. Для тех посетителей, кто не любит шума, предусмотрена отдельная ВИП-комната на 15 человек. Заказать ее можно заранее по телефону.
– Ну теперь о самом главном. Чем собирается «Малина» угощать своих гостей?
– Днем для желающих быстро перекусить открыта линия раздачи готовых блюд. Те, у кого времени побольше, могут через официантов заказать блюда, которые тут же на кухне приготовят повара.
– Кстати, о поварах. Известно, что именно от них зависит качество любого блюда. А что скажет о поварах кафе «Малина» его управляющая?
Для повышения квалификации поваров мы пригласили к себе одного из лучших мастеров Дальнего Востока бренд- шефа Максима Можаровского – участника проекта «Адская кухня» и автора грандиозных проектов по развитию ресторанного бизнеса. Благодаря Максиму Можаровскому в ресторанах и кафе Дальнего Востока появляются блюда московских шеф-поваров. И наших поваров Максим обучает готовить новые недорогие блюда на любой вкус.
 По рекомендации Максима кухня «Малины» оснащена оборудованием, соответствующим всем мировым стандартам. Здесь есть и итальянская линия для приготовления пиццы, и индукционные плиты, и пароконвектомат.
Для поваров созданы комфортные условия: вентиляция помещений, вытяжки над плитами, отдельная душевая комната, санузел, раздевалка, удобные холодильные и морозильные камеры.
– Но, кроме поваров, в любом учреждении общественного питания многое зависит еще и от официантов. Как с этим обстоят дела в «Малине»?
 – Коллектив официантов в «Малине» молодой, и сейчас администратор зала Татьяна Голубева обучает их искусству быстро и вежливо обслуживать посетителей. В таком красивом заведении, как «Малина», и обслуживание должно быть соответствующее.
– Еще один вопрос Светлане Высоцкой: каков режим работы «Малины»?
– «Малина работает с 8 утра до двух часов ночи. Это очень удобно для посетителей торгового центра: они всегда могут подняться в кафе, чтобы перекусить в утренние или дневные часы.
–«Арбуз» работает до 20 часов, а «Малина» – до двух часов ночи. Как посетителям попасть в кафе после 20 часов?
– В 20 часов, когда торговый центр закрывается, войти в «Малину» можно со стороны малого крыла «Арбуза». На четвертый этаж можно подняться по отдельной гостевой лестнице, а можно на лифте, который по вечерам начинает курсировать только между первым и четвертым этажами.
Кстати, хочу заметить, что со стороны "вечернего" входа в «Малину» всё тоже сделано стильно и с изыском. Забота о посетителях здесь чувствуется повсюду – даже в туалетах. Если не хватает денег на достойный ремонт туалета, то не стоит начинать и ремонт зала – таково правило каждого уважающего себя заведения.
– И напоследок задаю Светлане вопрос о дальнейших планах коллектива «Малины».
– Пока мы становимся на ноги, но стараемся делать всё возможное, чтобы «Малина» стала для всех островком уюта. Чтобы она дарила своим гостям отличное настроение, возможность комфортно отдохнуть и насладиться вкусными блюдами. Приглашаем вас посмотреть и попробовать всё самим!
Н. Шанцева, газета "Алло"
Фото Г.Костычева с сайта http://www.odnoklassniki.ru/profile/329699573844/album/525964682580 и автора
|
|
Просмотров: 4610 |
Добавил: Vestnik
| Обсудить на форуме |
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| Форма входа |
 |
 |
Сохранить ВКонтакте
| |
|
